Blue elderberry

엘더베리(블루엘더베리)는 열매를 익혀서 먹는 것이 일반적인 베리류로, 익지 않은 생과와 잎·줄기·씨에는 삼부니그린이라는 시안배당체가 들어있어요. 이 성분은 체내에서 분해되며 시안화물을 발생시킬 수 있어 반드시 가열 조리해야 해요.

생과나 미숙과를 날로 먹으면 구토·설사·복통이 나타날 수 있고, 잎이나 줄기를 다량 섭취하면 시안화물 중독 위험이 있어요.

식품 원재료. 가공식품의 원료로 사용돼요.