고사리잎Eastern brakenfern

원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: 참고사리, 궐, Pteridium aquilinum var. latiusculum (Desv.) Underw. ex Hell. / Pteris latiuscula Desv.

양호

고사리잎은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.

고사리잎이란?

고사리의 잎과 어린 순 부분이에요. 나물로 무쳐 먹는 고사리나물의 재료로 한국 밥상에 자주 오르는 산나물이에요.

고사리의 프타퀼로사이드 성분은 충분히 삶고 물에 우려내는 조리 과정에서 대부분 제거·분해돼요.

덜 익히거나 생으로 먹을 경우 프타퀼로사이드라는 성분이 문제될 수 있다고 알려져 있어, 반드시 충분히 삶아 우려낸 뒤 조리해서 먹는 것이 좋아요.

고사리잎은 위험한가요?

고사리잎은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 덜 익히거나 생으로 먹을 경우 프타퀼로사이드라는 성분이 문제될 수 있다고 알려져 있어, 반드시 충분히 삶아 우려낸 뒤 조리해서 먹는 것이 좋아요.

고사리잎이 들어간 식품이 많나요?

현재 성분도감 데이터 기준으로 17개 제품에서 고사리잎 함유가 확인됐어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.