파두씨앗

대극과 식물인 파두의 씨앗으로, 한방에서 강한 사하(설사 유발) 작용이 있는 약재로 다뤄져 온 원료예요. 일반 식품보다는 극소량으로 특수한 용도에 한정적으로 쓰여요.

식품 원재료. 가공식품의 원료로 사용돼요.

예로부터 자극성이 강한 작용이 있는 것으로 알려져 있어 일반적인 식용 목적으로는 거의 쓰이지 않고 사용량과 용도에 주의가 필요해요.