겨자무뿌리Horseradish

원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: 호스래디쉬, 서양고추냉이, Armoracia rusticana L.

양호

겨자무뿌리는 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.

겨자무뿌리란?

서양고추냉이라고도 불리는 겨자무의 뿌리예요. 강판에 갈면 매운맛과 톡 쏘는 향이 나 육류 요리나 소스의 향신료로 널리 쓰여요.

뿌리를 갈면 조직이 파괴되며 시니그린이 분해돼 알릴이소티오시아네이트라는 자극적인 휘발성 성분이 생겨나 매운 향과 맛을 내요.

매운맛 성분이 점막을 자극할 수 있어 한 번에 많은 양을 먹으면 코와 목이 얼얼할 수 있어요.

겨자무뿌리는 위험한가요?

겨자무뿌리는 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 매운맛 성분이 점막을 자극할 수 있어 한 번에 많은 양을 먹으면 코와 목이 얼얼할 수 있어요.

겨자무뿌리가 들어간 식품이 많나요?

현재 성분도감 데이터 기준으로 7개 제품에서 겨자무뿌리 함유가 확인됐어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.