Whole egg liquidEgg
원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: Gallus domesticus BRISSON
양호
Whole egg liquid은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.
- 분류
- 원료·추출물 · 기타
Whole egg liquid이란?
달걀 껍데기를 제거하고 흰자와 노른자를 섞어 액상 그대로 살균 처리한 원료예요. 대량 조리나 식품 제조에서 계란을 깨는 공정을 줄이기 위해 케이크 반죽, 전 요리, 소스류 등에 바로 투입하는 용도로 써요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품 원재료. 가공식품의 원료로 사용돼요.
부작용과 주의사항
달걀 알레르기 반응 가능성이 있고, 살균이 충분하지 않으면 살모넬라 등 식중독균 오염 위험도 있어 유통 온도 관리가 중요해요.
자주 묻는 질문
Whole egg liquid은 위험한가요?
Whole egg liquid은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 달걀 알레르기 반응 가능성이 있고, 살균이 충분하지 않으면 살모넬라 등 식중독균 오염 위험도 있어 유통 온도 관리가 중요해요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.