극지별상어Gummy shark, Australian smooth hound

온대 해역에 서식하는 소형 상어 종이에요. 살이 담백해 피시앤칩스 등 튀김 요리의 식용 상어살로도 쓰여요.

식품 원재료. 가공식품의 원료로 사용돼요.

상어류 특성상 부위에 따라 수은이 축적될 수 있어 잦은 섭취는 주의하는 게 좋아요.