만새기Common dolphinfish

만새기는 화려한 청록색과 금빛 몸을 가진 표층 회유성 어류로, 마히마히라는 이름으로도 잘 알려져 있어요. 성장 속도가 매우 빠르고, 살이 담백해 초밥이나 스테이크, 구이 재료로 널리 쓰여요.

식품 원재료. 가공식품의 원료로 사용돼요.

대형 회유성 어류 특성상 부위와 산지에 따라 히스타민 중독(스콤브로이드) 위험이 있어 신선한 상태로 냉장 보관해 섭취해야 해요.