건조보리멸Sand smelt, Silver whiting, Silver sillago

건조보리멸은 보리멸과에 속하는 바닷물고기인 보리멸을 볕이나 건조기로 수분을 제거해 만든 건어물이에요. 살이 담백하고 뼈가 억세지 않아 국물 육수나 반찬용 건어물로 많이 쓰여요. 연안에서 잡힌 원물을 그대로 건조 가공한 형태예요.

곡류 원재료. 탄수화물·식이섬유·단백질을 제공. 주식·가공식품의 원료.

일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요. 다만 건어물 특성상 나트륨 함량이 높을 수 있어 짜게 조리된 경우 과다 섭취에 주의하는 게 좋아요.