상어살Shark
원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: Mustelus manazo Bleeker, Mustelus griseus Pilstschmann
양호
상어살은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.
- 분류
- 원료·추출물 · 기타
상어살이란?
상어살은 상어의 근육 부위로, 돔배기처럼 토막 내 숙성한 뒤 찌거나 구워 먹는 방식이 대표적이에요. 특유의 암모니아 냄새를 줄이기 위해 소금 간이나 숙성 과정을 거치는 경우가 많아요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품 원재료. 가공식품의 원료로 사용돼요.
부작용과 주의사항
신선도가 떨어지면 체내 요소 성분이 분해되며 암모니아 냄새가 날 수 있어요.
자주 묻는 질문
상어살은 위험한가요?
상어살은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 신선도가 떨어지면 체내 요소 성분이 분해되며 암모니아 냄새가 날 수 있어요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.