Acetobacter pasteurianusAcetobacter pasteurianus subsp. ascendens, Acetobacter pasteurianus subsp. paradoxus, Acetobacter peroxydans
원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: Acetobacte rpasteurianus
양호
Acetobacter pasteurianus은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.
- 분류
- 원료·추출물 · 기타
Acetobacter pasteurianus이란?
Acetobacter pasteurianus는 초산균의 일종으로, 알코올을 산화시켜 아세트산(식초)을 만드는 발효 미생물이에요. 전통 발효 식초 제조에 쓰이는 균주예요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
알코올을 산화시켜 아세트산을 생성하는 초산 발효를 일으켜요.
부작용과 주의사항
식품 발효 공정에 오래 활용돼 온 균주로 특별한 부작용 보고는 없어요.
자주 묻는 질문
Acetobacter pasteurianus은 위험한가요?
Acetobacter pasteurianus은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 식품 발효 공정에 오래 활용돼 온 균주로 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.