Campylobacter jejuni

덜 익힌 가금육이나 오염된 물을 통해 감염되는 대표적인 식중독 원인균이에요. 식품에 의도적으로 첨가되는 성분이 아니라, 식품 안전성 검사·연구에서 다뤄지는 병원성 세균이에요.

식품 원재료. 가공식품의 원료로 사용돼요.

이 균에 오염된 식품을 섭취하면 설사, 복통, 발열 등 급성 위장관염 증상이 나타날 수 있어요. 닭고기 등은 반드시 충분히 익혀 먹는 게 예방에 중요해요.