Listeria monocytogenes

저온에서도 증식할 수 있는 특이한 성질의 병원성 세균으로, 살균되지 않은 유제품이나 냉장 보관 즉석식품(델리미트 등)에서 검출될 수 있어 식품 안전 검사의 핵심 관리 대상이에요.

식품 원재료. 가공식품의 원료로 사용돼요.

감염되면 발열, 근육통과 함께 심하면 뇌수막염 등으로 이어질 수 있고, 특히 임신부·고령자·면역저하자에게는 위험할 수 있어 주의가 필요한 균이에요.