Penicillium multicolorPenicillium sclerotiorum, Penicillium adametzioides

Penicillium 속에 속하는 곰팡이의 한 종이에요. 이 속의 다른 곰팡이들처럼 효소 생산 균주로 활용되는 경우가 있고, 사료·식품 산업에서 피타아제 같은 효소를 만드는 발효 공정에 쓰이는 것으로 알려져 있어요.

식품 원재료. 가공식품의 원료로 사용돼요.

직접 섭취하는 식품 원료라기보다 효소 생산용 균주로 쓰이는 경우가 많아, 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.