Lachancea thermotolerans
원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: Lachancea thermotolerans
양호
Lachancea thermotolerans은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.
- 분류
- 원료·추출물 · 기타
Lachancea thermotolerans이란?
와인 양조에서 생물학적 산도 조절 효모로 주목받는 균주예요. 발효 중 젖산을 생성해 와인의 산미를 자연스럽게 높이는 데 활용되고, 맥주나 사워도우 발효에도 쓰이기 시작했어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
당 발효 과정에서 에탄올과 함께 젖산을 부산물로 생성해 산도를 높여요.
부작용과 주의사항
양조 발효에 쓰이는 효모로, 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
자주 묻는 질문
Lachancea thermotolerans은 위험한가요?
Lachancea thermotolerans은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 양조 발효에 쓰이는 효모로, 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.