Leuconostoc carnosum

육가공품의 보호 배양균(바이오프리저베이션)으로 활용되는 젖산균이에요. 유해균이나 부패균의 증식을 억제해 제품의 저장성과 위생을 높이는 목적으로 첨가돼요.

박테리오신 등 항균 물질을 분비해 경쟁 미생물의 증식을 억제해요.

보존성 향상을 위한 보호 배양균으로, 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.