Levilactobacillus brevisLactobacillus brevis Lactobacterium breve
원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: Levilactobacillus brevis
양호
Levilactobacillus brevis은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.
- 분류
- 원료·추출물 · 기타
Levilactobacillus brevis이란?
김치, 사워크라우트, 사워도우 등 다양한 발효식품에서 발견되는 이형발효 젖산균이에요. 젖산과 함께 이산화탄소, 초산 등 여러 발효 산물을 만들어 발효식품 특유의 복합적인 산미를 형성해요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품 원재료. 가공식품의 원료로 사용돼요.
부작용과 주의사항
맥주 양조에서는 혼탁·변질을 일으키는 대표적 오염균으로 관리 대상이 되기도 하지만, 발효식품 섭취 자체로는 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
자주 묻는 질문
Levilactobacillus brevis은 위험한가요?
Levilactobacillus brevis은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 맥주 양조에서는 혼탁·변질을 일으키는 대표적 오염균으로 관리 대상이 되기도 하지만, 발효식품 섭취 자체로는 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.