이온교환수지Ion Exchange Resin

물속의 특정 이온을 다른 이온으로 치환해 제거하는 합성 수지로, 설탕 정제나 용수 연화 등 식품 가공 공정에서 보조제로 쓰여요. 식품에 잔류시키지 않고 공정 중에만 사용하는 것이 원칙이에요.

정상적으로 사용되면 최종 식품에 남지 않아 일반적인 부작용 보고는 없어요.

수지 표면의 활성기가 물속 이온과 자리를 바꾸는 이온교환 반응으로 불순물을 제거해요.