합성향료(Butane-2-thiol)Butane-2-thiol
식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: B103, sec-Butyl thioalcohol; sec-Butanethiol; sec-Butyl mercaptan; sec-Butyl thiol; Secondary butylmercaptan; 1-Methyl-1-propanethiol; 2-Butyl mercaptan; 2-Mercaptobutane; Sec-butyl hydrosulfide; 2-Butanethiol
주의
등급은 어떻게 정해지나요?합성향료(Butane-2-thiol)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
합성향료(Butane-2-thiol)이란?
황을 포함한 티올 화합물로, 소량에도 강한 양파·마늘류 냄새를 내는 향료 원료예요. 극미량으로 특정 향 배합에 쓰여요.
부작용과 주의사항
티올 계열 특유의 강한 냄새 때문에 고농도에서는 불쾌감을 줄 수 있지만, 향료 사용량에서는 특별한 문제가 보고되지 않았어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.
자주 묻는 질문
합성향료(Butane-2-thiol)은 위험한가요?
합성향료(Butane-2-thiol)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 티올 계열 특유의 강한 냄새 때문에 고농도에서는 불쾌감을 줄 수 있지만, 향료 사용량에서는 특별한 문제가 보고되지 않았어요.
출처
- PubChem — 2-Butanethiol
- 식약처 식품첨가물공전 — 합성향료(황화합물류) 사용기준
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.