합성향료(Ethyl nitrite)Ethyl nitrite
식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: E083, Nitrous ether; spirit of nitrous ether
주의
합성향료(Ethyl nitrite)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
합성향료(Ethyl nitrite)이란?
아질산과 에탄올이 결합한 휘발성 에스터로, 예전에는 '스위트 스피릿 오브 나이터'라는 이름으로 약용에도 쓰였던 물질이에요. 럼주 향을 흉내 낼 때 극미량 쓰이는 향료 성분이지만 휘발성과 인화성이 커서 다루기 까다로운 편이에요.
부작용과 주의사항
휘발성·인화성이 크고 고농도 흡입 시 자극이 있을 수 있어 식품에서는 극히 낮은 농도로만 제한적으로 사용돼요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.
자주 묻는 질문
합성향료(Ethyl nitrite)은 위험한가요?
합성향료(Ethyl nitrite)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 휘발성·인화성이 크고 고농도 흡입 시 자극이 있을 수 있어 식품에서는 극히 낮은 농도로만 제한적으로 사용돼요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.