합성향료(Ethanethiol)Ethanethiol
식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: E156, Ethyl hydrosulfide; Ethyl mercaptan; Ethyl sulfhydrate; Ethyl thioalcohol; Mercaptoethane; Thioethanol; Thioethyl alcohol; 1-Mercaptoethane
주의
합성향료(Ethanethiol)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
합성향료(Ethanethiol)이란?
에탄티올(에틸메르캅탄)은 썩은 양파나 마늘 같은 매우 강한 황냄새를 가진 화합물로, 사람이 극히 낮은 농도에서도 냄새를 감지할 수 있어요. 도시가스에 누출 감지용으로 첨가되는 것으로도 잘 알려져 있고, 식품에는 극미량이 구운 고기·양파 계열의 향 뉘앙스를 더하는 데 쓰여요.
부작용과 주의사항
원액은 후각 자극이 매우 강한 물질이지만, 식품에는 극히 희석된 미량만 쓰여요. 향료 용도 외 고농도 노출에는 주의가 필요해요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.
자주 묻는 질문
합성향료(Ethanethiol)은 위험한가요?
합성향료(Ethanethiol)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 원액은 후각 자극이 매우 강한 물질이지만, 식품에는 극히 희석된 미량만 쓰여요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.