합성향료(Isovaleric acid)Isovaleric acid
식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: I121, Active valeric acid; Valeric iso acid; 3-Methylbutyric acid; 3-Methylbutanoic acid; Delphinic acid; Isobutyl formic acid; Isopropyl lacetic acid; β-Methyl butyric acid; valerianic acid; Isopentanoic acid
주의
합성향료(Isovaleric acid)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
합성향료(Isovaleric acid)이란?
이소발레르산은 발레리안(쥐오줌풀) 뿌리와 치즈, 땀 등에서도 자연적으로 생성되는 짧은 사슬 지방산이에요. 특유의 강한 냄새 때문에 아주 적은 양으로 치즈·발효 향을 내는 데 쓰여요.
부작용과 주의사항
식품 향료 사용량에서는 부작용 보고가 없어요. 원액 상태로는 자극적인 냄새와 피부 자극 가능성이 있어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.
자주 묻는 질문
합성향료(Isovaleric acid)은 위험한가요?
합성향료(Isovaleric acid)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 식품 향료 사용량에서는 부작용 보고가 없어요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.