합성향료(Methyl mercaptan)Methyl mercaptan
식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: M149, Thiomethyl alcohol; methyl sulfhydrate; Mercaptomethane; Methanethiol; Methylmercaptan
주의
합성향료(Methyl mercaptan)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
합성향료(Methyl mercaptan)이란?
메틸메르캅탄은 마늘·양배추·일부 치즈나 두리안에서도 미량 감지되는 자연 유래 황화합물로, 매우 낮은 농도에서도 강한 냄새를 내요. 도시가스에 냄새를 입히는 데도 쓰일 만큼 감지 역치가 낮아, 식품에는 극미량만 사용돼요.
부작용과 주의사항
강한 냄새 특성상 사용량이 극도로 제한되며, 식품에 쓰이는 미량에서는 특별한 부작용 보고가 없어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.
자주 묻는 질문
합성향료(Methyl mercaptan)은 위험한가요?
합성향료(Methyl mercaptan)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 강한 냄새 특성상 사용량이 극도로 제한되며, 식품에 쓰이는 미량에서는 특별한 부작용 보고가 없어요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.