겔세민Gelsemine

노란재스민(Gelsemium sempervirens 등)에서 추출되는 알칼로이드예요. 관상용 식물이지만 식물 전체에 독성이 있어, 이 성분 역시 식품에는 사용되지 않는 물질이에요.

기능성 원료. 영양 강화·기능성 목적으로 첨가돼요.

호흡근 마비를 일으킬 수 있는 맹독성 성분으로 보고돼 있어요.