카라멜색소Caramel Color
E150a~d · 식품첨가물 · 착색료 · 다른 이름: 카라멜제조품, 캐러멜컬러, 암모니아법카라멜, 카라멜색소 IV
양호
카라멜색소는 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 착색료 성분이에요.
- E번호
- E150a~d
- 분류
- 식품첨가물 · 착색료
- 1일 섭취허용량
- 4-MEI 기준 관리
- 함유 제품
- 40,425개 확인
카라멜색소란?
가장 오래된 합성 착색료. 콜라·간장·소시지·커피 음료에 갈색을 내요. 4가지 종류(I~IV)가 있으며, IV류(암모니아황산법)는 제조 과정에서 미량의 발암 의향 물질(4-MEI)이 생성돼 캘리포니아주에서 경고 표시 의무가 있습니다. 일반적인 섭취량에서는 규제 기관이 안전으로 봅니다.
몸에서 어떻게 작용하나요?
당의 가열(카라멜화)로 갈색 발색.
부작용과 주의사항
암모니아법 카라멜의 4-MEI(발암 가능) 우려.
섭취 기준과 기본 정보
- 1일 섭취허용량(ADI)
- 4-MEI 기준 관리
자주 묻는 질문
카라멜색소는 위험한가요?
카라멜색소는 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 암모니아법 카라멜의 4-MEI(발암 가능) 우려.
카라멜색소는 하루에 얼마나 섭취해도 되나요?
1일 섭취허용량(ADI)은 4-MEI 기준 관리이에요.
카라멜색소가 들어간 식품이 많나요?
현재 성분도감 데이터 기준으로 40,425개 제품에서 카라멜색소 함유가 확인됐어요.
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.