소르브산칼륨Potassium Sorbate

E202 · 식품첨가물 · 보존료 · 다른 이름: 소르빈산칼륨, 소르브산K, 포타슘소브베이트

양호

소르브산칼륨은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 보존료 성분이에요.

소르브산칼륨이란?

가장 널리 쓰이는 보존료 중 하나. 곰팡이·효모·세균 증식을 억제해 치즈·과자·음료·소스의 보존성을 높인다. 절임류·어육가공품에서 검출률이 높다.

보존료(E202). 소르빈산의 칼륨염으로 수용성이 좋아 식품 적용이 편리. 곰팡이·효모·일부 세귑 증식 억제. 치즈·베이커리·과자·음료·발효유·소스·간장에 광범위 사용.

JECFA 그룹 ADI 0-25mg/kg 체중/일. EFSA(2015 재평가) 유전독성 우려 없음. FDA GRAS. 한국인 섭취량 ADI 미만으로 안전. 드물게 알레르기·접촉성 피부염 보고(화장품/국소 도포 시).

소르브산칼륨은 위험한가요?

소르브산칼륨은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. JECFA 그룹 ADI 0-25mg/kg 체중/일.

소르브산칼륨은 하루에 얼마나 섭취해도 되나요?

1일 섭취허용량(ADI)은 JECFA ADI 25mg/kg bw/day (소르브산 당량)이에요.

소르브산칼륨이 들어간 식품이 많나요?

현재 성분도감 데이터 기준으로 4,325개 제품에서 소르브산칼륨 함유가 확인됐어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.