구연산Citric Acid
E330 · 식품첨가물 · 산미료 · 다른 이름: 시트르산, 2-히드록시프로판-1,2,3-트리카르복실산, citric acid, E330
양호
구연산은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 산미료 성분이에요.
- E번호
- E330
- 분류
- 식품첨가물 · 산미료
- 1일 섭취허용량
- ADI 지정 없음(JECFA, FDA GRAS)
- 함유 제품
- 13,663개 확인
구연산이란?
천연 산미료. 감귤류에 풍부하며 청량음료·과자·절임에 신맛을 내요. 인체 대사의 중간 생성물이라 독성이 매우 낮습니다. 산미료 중 가장 널리 쓰입니다.
몸에서 어떻게 작용하나요?
3가 카르복실산으로 pH를 낮춰 산미를 부여하고, 금속 이온을 킬레이팅해 산화·변색을 막는다.
부작용과 주의사항
규격 내에서 안전. 농축 과량 섭취 시 치아 에나멜 부식, 위 자극 가능.
섭취 기준과 기본 정보
- 1일 섭취허용량(ADI)
- ADI 지정 없음(JECFA, FDA GRAS)
- 추출·제조 방식
- 사탕수수·옥수수 발효(Aspergillus) 생산
자주 묻는 질문
구연산은 위험한가요?
구연산은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 규격 내에서 안전.
구연산은 하루에 얼마나 섭취해도 되나요?
1일 섭취허용량(ADI)은 ADI 지정 없음(JECFA, FDA GRAS)이에요.
구연산이 들어간 식품이 많나요?
현재 성분도감 데이터 기준으로 13,663개 제품에서 구연산 함유가 확인됐어요.
출처
- JECFA, FDA GRAS, 식약처 원료허용
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.