이노신산나트륨Disodium Inosinate

E631 · 식품첨가물 · 조미료 · 다른 이름: 5-이노신산나트륨, IMP

양호

이노신산나트륨은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 조미료 성분이에요.

이노신산나트륨이란?

감칠맛 조미료. MSG와 시너지 효과가 있어 함께 쓰입니다. 효모·고기·생선에 자연 존재하는 성분이라 독성이 매우 낮습니다.

핵산계 조미료. 가다랑어·멸치 등에 풍부한 이노신산(IMP)의 나트륨염. MSG+GMP와 함께 감칠맛 시너지.

구아닐산나트륨과 동일. JECFA ADI not specified. 식약처 "평생 매일 섭취해도 안전" 공식 인정.

이노신산나트륨은 위험한가요?

이노신산나트륨은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 구아닐산나트륨과 동일.

이노신산나트륨이 들어간 식품이 많나요?

현재 성분도감 데이터 기준으로 3,361개 제품에서 이노신산나트륨 함유가 확인됐어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.